Après le jardin

© Une indiscrétion

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En ramassant les mûres, les doigts se tachent de noir, la langue se teinte de violet quand on en croque en cours de cueillette. Les casseilles, hybrides du cassis et de la groseille à maquereau, se laissent tomber au sol lorsqu’on effleure les branches des buissons. Leur chair craque sous la dent, et l’acidité procure un léger frisson. Le jardin offre les fruits de l’été, les hortensias se flétrissent sous la chaleur, les insectes volent paresseusement.

Qu’il est bon de ramener quelques poignées  des baies du jardin. On se retient  de toutes les manger avant d’arriver à bon port. Sous l’eau, elles révèlent leur reflet d’ébène avant d’être mélangées à la pâte à gâteau. Voici une recette hyper-rapide pour les retours de jardin, quand son frigo ne contient ni beurre ni lait.

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Gâteau aux fruits rouges

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre brun

3 pots de farines (1 de farine de blé complet, 1 de farine de riz complète, 1 de farine d’avoine, selon les envies du moment)

2 oeufs

2 cs de sucre vanillé

2 cs d’huile d’olive

1 cs de jus de citron

1 cs de poudre à lever

1 pointe de sel

200 g de fruits rouges (mûres et casseilles par exemple)

Cette recette est une variation du très classique cake au yaourt, revisitée avec les ingrédients sous la main.

Mélanger tous les ingrédients et un tiers de fruits. Beurrer un moule à manquer. Verser la moitié de l’appareil dans le moule. Recouvrir du reste des fruits, puis verser l’appareil dessus.

Faire cuire 20 minutes à 180°, en surveillant en fonction de la taille du moule. La pointe du couteau doit ressortir légèrement humide.

Et croquer un morceau d’été!

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