En automne 2017

© Une indiscrétion

Pour les après-midis cocooning, lorsque la bise souffle à l’extérieur, et qu’on a qu’une envie, c’est de se réchauffer les mains avec une bonne tasse de thé, voici une recette gourmande d’automne. Des muffins qui regroupent tout ce qui est réconfortant et automnal: des châtaignes, de la courge et du chocolat (bien que le chocolat, ça soit annuel chez moi…). yummy!

Recette de muffins à la courge, aux châtaignes et au chocolat

Quantités pour 8-10 grands muffins ou une quinzaine de petits:

100 g de beurre

2 œufs

100 g de sucre brun

150 g de chair cuite de courge ou 200 g de chair crue (j’ai utilisée une variété à la chair plutôt douce, la courge honeyboat, mais le potimarron, plus courant, conviendra très bien)

5 cs de lait de riz non sucré

150 g de purée de marron

1/2 cc de bicarbonate de soude

180 g de farine ( si vous avez sous la main: 120 g de farine de riz, 60 g de farine de châtaigne)

du chocolat noir coupé en carré

Laver, enlever les graines et découper en gros dés la courge (le potimarron a l’avantage de ne pas devoir être pelé). Poser sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et faire cuire pendant une vingtaine de minutes à 200°, fonction grill, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Dans un récipient, mettre les morceaux de courge cuits, le lait de riz et la purée de marron. Mixer avec le mixeur-plongeur.

Battre en crème le beurre, avec le sucre et les œufs. Ajouter les farines, le bicarbonate et le mélange courge-marron, bien mélanger le tout.

Répartir l’appareil dans des moules à muffins. Au centre de chaque muffin, enfoncer un carré de chocolat noir et mettre une demi-cuillère de purée de marron par dessus.

Enfourner à 180° pendant une quinzaine de minutes (en fonction de la taille des moules) jusqu’à ce que une pointe de couteau ressorte sèche d’un muffin.

© Une indiscrétion

 

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