En vacances de Noël

© Une indiscrétion

Ça y est, j’y suis, en vacances! Comme cela a été long d’arriver jusqu’au bout de décembre, mois qui me parait chaque année un long tunnel sombre et venteux. A chaque réveil, compter mentalement le nombre de sommeils qui me séparaient de ma prochaine grasse matinée, et finalement ne pas avoir vu passer ce mois de décembre filer si vite, entre les vins chauds, les premiers repas de pré-noël, les boutiques éphémères, et le travail.

Pour fêter cela, je partage avec vous une recette de tarte idéale pour cette fin d’année, autant pour un dimanche neigeux que pour un de vos prochains repas de famille, si votre menu n’est pas encore finalisé!

© Une indiscrétion

Recette

pour la pâte:

300g de farines (p.ex. un mélange de farine de blé complet, riz complet, avoine, seigle, etc.)

150g de beurre

50g de noisettes

5 cuillers à soupe de lait

2 cuillers à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de cidre)

1 cuiller à soupe de sucre

1 pincée de sel

Passer les noisettes au robot ménager pour les réduire en fins morceaux, ou utiliser de la poudre de noisettes déjà prête. La mélanger aux farines, au sel et au sucre. Incorporer le beurre froid en morceaux et sabler. Ajouter le lait et le vinaigre pour agglomérer la pâte. Séparer en 2 boules, l’une de 530g à abaisser dans un moule à tarte. Foncer avec une fourchette. Avec le reste de la pâte, abaisser et découper de jolies formes à l’emporte-pièce.

pour l’appareil:

300g de cranberries

2 grosses poires pelées et épépinées

60g de sucre brun

30g de sucre brut (jacuntinga)

1 oeuf

1 pincée de noix de muscade

1/2 cuiller à café de cannelle

1 pincée de sel

1 pointe de couteau de vanille en poudre

2 cuillers à café de maizena

Dans un robot ménager, réduire en morceaux grossiers les cranberries et les poires. Mélanger et incorporer le reste des ingrédients, oeuf et épices.

Verser l’appareil sur la pâte. Poser les formes sur le dessus de l’appareil. Dans un bol, mélanger 2 cuillers à soupe de lait et 1 cuiller à café de sucre, et étendre au pinceau sur les formes.

Enfourner à 200 degrés en chaleur tournante pour 40 à 50 minutes en fonction de votre four.

 

A déguster tiède avec un bon chocolat chaud…

 

Que votre fin d’année soit belle et conviviale! et à bientôt en 2018!

© Une indiscrétion

 

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